Переедание, часто еще и привычка, определенный стиль или образец поведения. Люди съедают лишнее по привычке, стереотипу, который можно определить.
Всех переедающих людей можно разделить на несколько типов:
Эмоциональный едок – человек переедает в период, когда испытывает какие-то сильные эмоции. Не важно, хорошие или плохие, все равно ест. Случилось плохое, стрессовая ситуация – пойду куплю тортик, успокоюсь; случилось хорошее – пойду куплю тортик, отпраздную.

Социальный едок - любит есть в компании. Кто бы в гости не заглянул, где бы, какая компания не собралась, обязательно нужно вместе пожевать. Ну, хоть семечки погрызть.

Едок удовольствия – он ест, потому что ему нравится процесс. Нравится вкусненькое, сладенькое, солененькое, копчененькое или еще какое-нибудь или все вместе. Соответственно, на вкусненьком он может съедать больше и чаще, чем следовало бы.

Рутинный – вообще просто человек, который время от времени в процессе обычного приема пищи может переесть. Ну, вот так случается. К примеру, давно это блюдо не пробовал или ситуационно голоден.

Многозадачный едок - ест между делом. Сидит работает, и про между делом ест бутерброды, печенье или чипсы. Играет и ест, разговаривает с кем-то по телефону и есть. Так человек съедает неконтролируемо много, гораздо больше, чем надо было бы.

Диетический едок – это тот кто сидит на диете, но все равно переедает. Так как он себя лишает той или иной пищи, то «догоняется» любой другой, которая диетой позволена, и съедает в итоге больше, чем бы съел, не будучи на диете.

Праздничный едок – в принципе питается нормально, но в периоды праздников переедает и отрывается на всем, что можно скушать.

Ночной едок – как понятно из названия наедает килограммы ночью. Просыпается и идет перекусить. Со временем сон нарушается только потому, что желудок в середине ночи начинает вырабатывать кислоту.
Информация взята из портала: http://cookbook.itop.net/